Le programme de Technologie des procédés et de la qualité des aliments offert au Cégep de Lanaudière à Joliette vise à former des techniciens spécialisés dans le domaine de la transformation alimentaire. Ce programme aborde différents aspects liés à la production, à la qualité et à la sécurité des aliments.
Voici quelques éléments clés que l’on retrouve dans le programme :
- Formation technique : Les étudiants apprennent les techniques de transformation alimentaire (produits laitiers, carnés, céréaliers et végétaux), le contrôle des procédés et l’optimisation des procédés.
- Qualité et sécurité alimentaire : Une part importante de la formation est consacrée au contrôle de qualité des produits alimentaires et aux normes de sécurité. Les étudiants sont formés aux bonnes pratiques de fabrication (BPF), à l’HACCP et aux référentiels GFSI (SQF, BRC).
- Laboratoires : Les étudiants ont accès à des laboratoires spécialisés, où ils peuvent mettre en pratique leurs connaissances, réaliser des analyses microbiologiques, chimiques, physiques et sensorielles sur les produits alimentaires.
- Recherche et développement de produits : Le programme inclut une formation en création et optimisation de produits alimentaires, permettant aux étudiants d’explorer les aspects de formulation et d’amélioration de la valeur nutritive des aliments transformés pour répondre aux tendances du marché.
- Stage : Un stage en entreprise permet aux étudiants d’acquérir une expérience concrète dans des milieux variés, tels que les entreprises de transformation alimentaire, les laboratoires d’analyses, les organismes gouvernementaux (MAPAQ, ACIA) et les entreprises de services-conseils.
- Débouchés professionnels : Les diplômés peuvent occuper divers postes dans l’industrie alimentaire, tels que technicien en transformation des aliments, technicien en contrôle et assurance qualité, technicien en recherche et développement, inspecteur en salubrité alimentaire, superviseur de production ou encore coordonnateur en amélioration continue. Ils peuvent aussi travailler dans plusieurs secteurs de l’industrie alimentaire, notamment la transformation, le contrôle de la qualité, la recherche et développement, ainsi que la gestion de la qualité.
Le stage a lieu en 3e année du programme (5e session) pour une durée de 105 heures (1 jour/semaine pendant 15 semaines) pour les étudiants de Technologie des procédés et de la qualité des aliments (TPQA). La prochaine période de stage sera à l’automne 2026.
Pour des informations plus précises, il est recommandé de nous contacter via le courriel suivant : [email protected] en nous mentionnant le programme qui vous intéresse.
